Можно ли приготовить сыр моцарелла дома? Если да, то как?


Главная » Вопрос пользователя: Наталья

Наталья

#
2014-06-23 21:13:03

Можно ли приготовить сыр моцарелла дома? Если да, то как?

Просмотров: 74       0  
ответить 2  
 0

Манон

#
1 Февраля 2014 в 15:40

Приготовить сыр моцарелла дома можно, если под рукой есть молоко, вода, соль, лимонный сок и пепсин. Добавьте в нагретое молоко лимонный сок и разведённый в воде пепсин. При нагревании будет отделяться сыворотка, её нужно слить и отжать руками образовавшийся сыр. В подсоленную и кипящую воду опустите получившуюся массу и параллельно разминайте её. Как только сыр станет однородным, достаньте его из воды, положите на доску и разомните пальцами. Далее кладём сыр на пищевую плёнку и сворачиваем его колбаской, после чего при помощи нити формируем своеобразные шарики. Как внешне, так и по вкусовым качествам сыр будет очень похож на тот, что продают в магазинах.

 0

Манон

#
31 Января 2014 в 23:34

Для приготовления сыра моцарелла вам нужно взять литр молока, полтора литра воды, столовую ложку соли, сок лимона и специальный фермент пепсин. Этот самый фермент разводим в половине стакана воды, нагреваем молоко и добавляем в него сок лимона и растворенный фермент. Сыворотка начнёт отделяться сразу же – её сливаем, сыр отжимаем руками (будьте внимательны, без перчаток эта процедура затруднительна). Закипятите в кастрюле воду, подсолите её и опустите туда сыр - это позволит сделать его тягучим. Снова берём сыр в руки и разминаем, параллельно окуная в горячую воду. Масса станет однородной, после чего её нужно выложить на доску и мять руками, впоследствии сложив конвертом. Уже готовые конвертики положите в горячую воду, а вытащив, скатите в колбаску, обернув пищевой плёнкой. Верёвочкой сформируйте шарики из колбаски – получится очень похоже на оригинальный сыр.



Ваш ответ на вопрос:

войти на сайт

Ответить анонимно (мин. кол-вол символов 150)
* Ссылки использовать запрещено
: