Как приготовить тесто для пельменей?


Главная » Вопрос пользователя: Буковка

Буковка

#
2014-04-09 14:59:50

Как приготовить тесто для пельменей?

Подскажите, как приготовить тесто для пельменей. Пожалуйста, только опишите максимально доступно, так как опыт у меня в кулинарии небольшой.


Поделись вопросом с друзьями:
Просмотров: 63       0  
ответить 2  
 0

Бусинка

#
10 Января 2015 в 06:32

Тесто для пельменей должно быть эластичным, мягким, тонким, не ползти, не слипаться, иметь приятный цвет. Достичь этого результата можно, если делать тесто на холодной воде без белка яичного только на желтке с добавлением 2-х столовых ложек растительного масла при замешивании теста.

 1

Китти

#
31 Марта 2014 в 12:59

Тесто для пельменей готовиться очень просто. Если нужно налепить 50-60 шт, то берете 250 гр обычной сырой воды. На кончике ножа сыпните туда лимонной кислоты и столько же хлебной соды. Пусть оно переиграет. Потом туда добавьте чайную ложку соли. Все хорошо перемешайте. Вот и все хитрости. Яйцо не надо добавлять, иначе тесто будет глывким и твердым! Теперь муку, приблизительно 0,5 кг насыпаем в широкую миску, делаем посредине углубление и вливаем туда приготовленную смесь из воды. Вымешивает довольно куртое тесто. Мука бывает разная, поэтому ее количество столько, сколько возьмет приготовленная нами смесь. Главное, чтобы тесто было тугим. Затем делаем шарики, раскатываем их каталкой и лепим пельмении. Заметьте! Не режим ножом на кусочки, а отрываем кусочки теста и катаем шарики. При такой технологии готовые изделия не развариваются в воде. Воду подсаливаем в зависимости от солености теста. Если тесто вышло солоноватое, то в воду бросаем меньше соли. И наоборот, если тесто получилось малосольное, то сильнее солим воду. Варим 10-12 минут. Приятного аппетита!



Ваш ответ на вопрос:

войти на сайт

Ответить анонимно (мин. кол-вол символов 150)
* Ссылки использовать запрещено
: