Как приготовить вкусное и пушистое пюре?


Главная » Вопрос пользователя: Анатолий

Анатолий

#
2016-12-06 08:49:14

Как приготовить вкусное и пушистое пюре?

Моя мама готовила пюре так, что оно прямо во рту таяло.
Может Вы знаете какие либо секреты приготовления пюре, может туда надо что то добавлять - поделитесь.


Поделись вопросом с друзьями:
Просмотров: 18       0  
ответить 2  
 0

Ворона

#
22 Мая 2015 в 23:18
- Лучший ответ

Вкус пюре во многом зависит от сорта картофеля. Есть картофель, годный для жарения, а есть рассыпающийся, быстроразваривающийся - вот его я и использую. Бросаю картофель в горячую воду, предварительно налив туда ложку постного рафинированного масла. Вода при варке не должна сильно бурлить, только средний огонь. Воды должно быть не очень много, слегка перекрывать картофель. Солю в середине варки. Одновременно с солью добавляю пару разрезанных зубков чеснока. Пока доваривается картошка, взбиваю белок сырого яйца со щепоткой соли до воздушного состояния и прогреваю или кипячу молоко (сырое и холодное делает пюре серым). В конце варки сливаю почти всю воду, оставив немного на дне, добавляю сливочное масло и тщательно взбиваю, доливая небольшими порциями молоко. В конце добавляю взбитый белок и еще слегка взбиваю пюре. Иногда, вместо белка, использую сметану, только не кислую. Результат всегда превосходный.

 0

oksanaigor

#
22 Мая 2015 в 19:28

У каждой женщины есть свой рецепт приготовления какого либо блюда. Я готовлю так: отвариваю картофель, предварительно солю воду. А потом воду сливаю полностью, стараюсь до последней капли. Взбиваю на сухо картофель, что б не было комочков и добавляю туда яйцо, молоко, масло сливочное и 2 ст.л. сметаны и еще немного взбиваю. Получаеться очень вкусно, без единого комочка.



Ваш ответ на вопрос:

войти на сайт

Ответить анонимно (мин. кол-вол символов 150)
* Ссылки использовать запрещено
: