Если в ресторане понравилось блюдо, спросите рецепт у повара?


Главная » Вопрос пользователя: Marjanna

Marjanna

#
2015-12-23 02:53:10

Если в ресторане понравилось блюдо, спросите рецепт у повара?

Люблю бывать в ресторанах с хорошей и интересной кухней! Иногда бывало, что блюдо мне очень понравилось и я, в принципе, понимаю, что могу нечто подобное сотворить дома. Но мне никогда не хватало смелости попросить официанта позвать шеф-повара, чтобы записать рецепт! Хотя знаю, некоторые так делают.
Вы бы решились? Только честно!


Поделись вопросом с друзьями:
Просмотров: 71       1  
ответить 6  
 1

Anjela

#
17 Декабря 2015 в 13:06
- Лучший ответ

У меня тоже такое было, но помимо рецепта нужно знать и последовательность приготовления того, или иного блюда. К примеру, не у всех людей получится приготовить плов по восточному, потому, что не каждый умеет выбирать подходящий рис, и чаще всего переливает воду, а результат не плов, а шавля. Поэтому повар ресторана всегда поделится рецептом, но лучше всего посмотреть, как он это блюдо готовит.

 0

Анастасия

#
28 Июля 2016 в 13:02

Нет, шеф-повар не скажет никакого секрета блюда, да же я когда работала в ресторанах, то наши гости меня, как администратора просили узнать рецепт, но я знала его от и до, но никогда не говорила, так как это могут быть конкуренты, которые и меню, кстати воруют и пытаются, что-то повторить, такое в моей практике за шесть лет было и неоднократно. Даже моя бывшая директор на моём новом месте приходила ела и стырила меню, представляете? Думала, что я менеджер и не замечу этого, но увы...Я знаю, про то, как меню воруют, даже направляют своих официантов, барменов к конкурентам, так как их никто не знает. Поэтому после принятия заказа, положено всё меню убрать, дабы конкуренты не своровали. Меню стоит денег, да и там практически полный состав блюд, что как раз и нужно конкурентам. В таком случае, когда мне нравилось блюдо, я никогда не спрашивала его состав, ведь при основных составляющих, можно его уже повторить, только с соусом не ошибиться, да и часто шеф-повара могут отойти от рецепта, по просьбе гостей, вот не едите Вы майонез, и Вам его не положат, а положат другой соус и потом гадай, что это был за соус, ведь никто никогда не раскроет карты.

 1

Галина

#
20 Декабря 2015 в 18:53

Я бы точно не решилась, тем более, что сильно сомневаюсь, что даже если буду знать рецепт мне удастся все это так же удачно повторить. В концов можно и в интернете нужную информацию найти, если очень уж захочется. А может это вообще коммерческая тайна.

 1

Анна

#
17 Декабря 2015 в 13:16

Нет. Во-первых секрета никто не расскажет, во-вторых ингредиенты написаны в самом меню, в интернете множество роликов. У меня муж обычно читает, а дома сам делает. Помню первый раз карбонару попробовал в шоколаднице, потом сам сделал.

 1

Анатолий

#
17 Декабря 2015 в 11:12

Мне совершенно ясно, что спрашивать рецепт у шеф повара это бесполезно, просто пустая трата времени. Он конечно для вежливости кое что может Вам сказать, но главных тайн не выдаст никогда и ни за что. Ведь все ресторанные рецепты являются коммерческой, профессиональной тайной.

 1

Pantera

#
17 Декабря 2015 в 10:28

По ресторанам не хожу, но шеф-повара позову, чтобы узнать понравившийся рецепт. Только он вряд ли Вам скажет рецепт. Вернее скажет, но умолчит о каких-нибудь нюансах в приготовлении. Это же его работа и он своим мастерством (в плане приготовления блюд) "зазывает" посетителей. А если все посетители узнают как готовить то или иное блюдо, так к нему и ходить не будут.



Ваш ответ на вопрос:

войти на сайт

Ответить анонимно (мин. кол-вол символов 150)
* Ссылки использовать запрещено
: