Почему картошка становится зеленой на свету?


Главная » Вопрос пользователя: Сергей

Сергей

#
2016-02-08 23:27:43

Почему картошка становится зеленой на свету?

Многие люди не раз видели у картошки зеленый бок, отчего это происходит? Вредно ли употреблять такой картофель в пищу?


Поделись вопросом с друзьями:
Просмотров: 29       1  
ответить 1  
 0

Julia

#
6 Апреля 2016 в 01:18

Под действием света в картофельных клубнях происходит химическая реакция, которая называется фотосинтезом. В результате образуется зеленый пигмент - хлорофилл. Но ядовит не он. Зеленый цвет является своеобразным индикатором того, что клубни подверглись действию света в результате неправильного хранения. Дело в том, что под действием света в клубнях картофеля образуется некое ядовитое вещество, оно называется соланин. Можно поучить сильное отравление. Поэтому зеленую часть клубней следует тщательно вырезать, а если тот, кто готовит блюда из картофеля, не уверен в том, что клубень избавлен от ядовитых частей, лучше такие клубни выбросить и не рисковать.



Ваш ответ на вопрос:

войти на сайт

Ответить анонимно (мин. кол-вол символов 150)
* Ссылки использовать запрещено
: