Как определить качество муки?


Главная » Вопрос пользователя: Александра

Александра

#
2016-10-30 14:37:58

Как определить качество муки?

Иногда купишь муку, а она какая-то сильно клейкая или наоборот. То много муки уходит на рецепт, то меньше, на тот же самый рецепт. Как определить по виду какая мука лучше?


Поделись вопросом с друзьями:
Просмотров: 22       1  
ответить 2  
 0

Anjela

#
6 Апреля 2016 в 07:54

Качество муки, обычно проверяют по органолептическим показателям т.е по внешнему виду запаху, цвету, чем выше сорт муки тем она светлее, цвет зависит также от качества зерна, содержащихся в нём красящих веществ, и виду помола. Запах свежей муки приятный, если появились нотки плесневелости, то запах меняется в сторону затхлого, и это говорит о её порче. Также чаще всего, на складе муку могут хранить по соседству с другими продуктами, и она может "присваивать" посторонние запахи, и ухудшать своё качество. В магазинах, муку продают в упакованном виде поэтому её качество определить очень проблематично.

 1

Pantera

#
5 Апреля 2016 в 14:39

В магазине вообще нереально определить по виду какую муку покупаешь. Она же запакована. Я вот для себя определила, что если мне эта фирма изготовитель понравилась, то я ее и буду брать. Благо выбор есть на прилавках. Правда тут есть тоже минус. Берешь ее берешь, а в итоге может попасться плохой пакет. Одно время я брала муку хорошего бренда. А один раз попалась откровенная дрянь. Может был фальсификат? Не знаю, а может на заводе перепутали. В общем как брала Макфу, так и беру ее.



Ваш ответ на вопрос:

войти на сайт

Ответить анонимно (мин. кол-вол символов 150)
* Ссылки использовать запрещено
: