Чем отличается латте от капучино?


Главная » Вопрос пользователя: Светлана А

Светлана А

#
2016-12-06 14:24:31

Чем отличается латте от капучино?

Я очень люблю кофе капучино. Как-то в кофейной карте в одном кафе я увидела кофе латте. Попробовала и не очень поняла, чем латте отличается от капучино. Помогите разобраться, чем латте отличается от капучино?


Поделись вопросом с друзьями:
Просмотров: 83       0  
ответить 1  
 1

Анастасия

#
20 Сентября 2016 в 08:20
- Лучший ответ

Я тоже люблю именно капучино. Но на самом деле принципиальной разницы и какой-то разности особо нет. Когда я работала бариста, то всё изучила изнутри. Немного технология приготовления разная и всё. Кофе молится совершенно одинаково, а вот молоко взбивается совершенно по-разному. Например, на капучино берётся меньше молока по технологической карте и взбивается до устойчивой пены, и потом эта пена выкладывается на кофе. Может быть украшено шоколадом и добавлен любой сироп по вкусу. А кофе латте, во-первых, настоящее должно быть сделано со сливками, но российские бизнесмены то ли от не знания, то ли для наживы, стоимость латте со сливками увеличили, нежели с молоком. Во-вторых, если на капучино требуется хорошее молоко, качественное, которое взбивается быстро и отлично, то на латте подойдёт обычное и даже дешевое молоко (как правило любой кофе делается из одного молока, но в кризис могут экономить!). И на латте взбивать его особо не надо, просто чуть чуть подвзбить и всё, а вот как раз в латте нужно его ещё и правильно влить-само молоко. От этого зависит вкус во многом. Молоко должно быть на поверхности, а не размешаться с кофе. Молоко, как правило используется более профессиональное, не из магазина, как правило ультрапастеризованное, которое может храниться месяцам около батареи и не "умрёт". Вот оно взбивается куда лучше обычного.



Ваш ответ на вопрос:

войти на сайт

Ответить анонимно (мин. кол-вол символов 150)
* Ссылки использовать запрещено
: