Бадьян и анис, в чём разница?


Главная » Вопрос пользователя: Анастасия

Анастасия

#
сейчас на сайте

Бадьян и анис, в чём разница?

Есть ли разница между этими двумя растениями, как бадьян и анис? В каком плане они отличаются или они схожи? Какими полезными свойствами они обладают?


Поделись вопросом с друзьями:
Просмотров: 33       1  
ответить 1  
 1

Светлана А

#
25 Сентября 2016 в 10:47
- Лучший ответ

Бадьян и анис - это совершенно разные растения. Роднит, если можно так сказать, их принадлежность к специям, причем специям сладким, которые добавляют в выпечку, компоты, напитки, разные сладости. Но, собственно на этом схожесть и заканчивается. Даже по внешнему виду эти растения не похожи. Анис - это однолетняя трава, похожая на укроп наличием зонтика, применяются семена, которые очень похожи на укропные или на семена тмина, а бадьян - это дерево, которое растёт очень долго, причём плоды начинает давать только после 5 лет, которое даёт плоды-звёздочки , внутри которых коричневые семена. Обе специи очень ароматные, только у бадьяна аромат чуть слабее, не такой насыщенный как у анима. Я,например, вообще не выношу анисовый аромат и вкус. Применение у аниса и бадьяна тоже немного отличается. Допустим, бадьян желательно добавлять в тесто перед выпечкой, предварительно смолов. А вот анисом можно посыпать уже выпеченный пирог. В отличие от бадьяна анис добавляют в соленья, чтобы у них был слегка сладковатый привкус, добавляют и при тушении. Если говорить и возможности замены этих специй, то по мнению многих кулинаров, заменять можно анис бадьяном, но ни в коем случае не наоборот. Это потому, что у бадьяна вкус намного тоньше и изысканнее.



Ваш ответ на вопрос:

войти на сайт

Ответить анонимно (мин. кол-вол символов 150)
* Ссылки использовать запрещено
: