В чае содержится танин?


Главная » Вопрос пользователя: Анастасия

Анастасия

#
2016-12-09 10:32:56

В чае содержится танин?

А содержится ли в чае такое вещество, как танин? Каким образом танин действует на человека? Танин это природное вещество, которое не возможно убрать из чая?


Поделись вопросом с друзьями:
Просмотров: 43       1  
ответить 1  
 1

Светлана А

#
11 Октября 2016 в 11:07
- Лучший ответ

Танин - это одна из составляющих чая. По другому танины называют дубильными веществами, потому что они придают такой терпкий вкус. В чае содержится до 30% танинов. Но вот в чае танин несколько отличается от танинов других растений. Чайный танин значительно более сложный по строению си структуре молекулы. Его называют теотанин (то есть чайный танин). Если обратиться к количеству танина, то есть дубильных веществ, в чае, то в зелёном чае этих самых дубильных веществ намного больше, чем в чёрном. Собственно это подтверждается и вкусом. Оказывается, что количество танина зависит от места произрастания чая. То есть чай, выращенный в Китае, Грузии, Краснодарском крае, в Индии будет очень сильно отличаться. Больше всего танина содержится в индийском и цейлонском чае. Кроме того, время сбора тоже влияет на содержание этих дубильных веществ. Больше всего в листьях, собранных в июле и августе. Если собирать в мае или сентябре, то количество дубильных веществ будет существенно ниже. Кстати, все полезные свойства чая обусловлены именно танинами.



Ваш ответ на вопрос:

войти на сайт

Ответить анонимно (мин. кол-вол символов 150)
* Ссылки использовать запрещено
: