15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://rocca.ru 300

В чае содержится танин?

А содержится ли в чае такое вещество, как танин? Каким образом танин действует на человека? Танин это природное вещество, которое не возможно убрать из чая?

Прочтите  Как приготовить салат из бананов и яблок?
Поделиться:
Категория:Еда, Кулинария
ПРЕДЫДУЩАЯ ЗАПИСЬ
Опасно ли вещество танин?
СЛЕДУЮЩАЯ ЗАПИСЬ
Что такое батат?

1 Комментарии

  • 11.10.2016 at 11:07
    Светлана А

    Танин — это одна из составляющих чая. По другому танины называют дубильными веществами, потому что они придают такой терпкий вкус. В чае содержится до 30% танинов. Но вот в чае танин несколько отличается от танинов других растений. Чайный танин значительно более сложный по строению си структуре молекулы. Его называют теотанин (то есть чайный танин). Если обратиться к количеству танина, то есть дубильных веществ, в чае, то в зелёном чае этих самых дубильных веществ намного больше, чем в чёрном. Собственно это подтверждается и вкусом. Оказывается, что количество танина зависит от места произрастания чая. То есть чай, выращенный в Китае, Грузии, Краснодарском крае, в Индии будет очень сильно отличаться. Больше всего танина содержится в индийском и цейлонском чае. Кроме того, время сбора тоже влияет на содержание этих дубильных веществ. Больше всего в листьях, собранных в июле и августе. Если собирать в мае или сентябре, то количество дубильных веществ будет существенно ниже. Кстати, все полезные свойства чая обусловлены именно танинами.

    ОТВЕТИТЬ

ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!