Пинаколада, как делать коктейль, простые ингредиенты и волшебный вкус

Пинаколада, как делать этот восхитительный по вкусу напиток? Какие ингредиенты входят в состав коктейля и почему он так популярен не только на Карибских островах? Какие из нескольких существующих рецептов приготовления “фильтрованного ананаса” – pina colada, наиболее точно передают вкус пуэрториканского лета?

16 апреля 1950 года в газете «Нью-Йорк Таймс» опубликовал статью, в которой сообщалось об изобретении безупречного во всех отношениях коктейля. Назывался он Пина Колада, рецепт его приготовления прост: светлый ром, ананасовый сок и кокосовое молоко. По мере роста популярности напитка среди местных жителей и туристов, у коктейля несколько модифицировалось название. Его стали именовать Пинья Колада, или Пинаколада.

Пина Колада в списке лучших в мире

Практически сразу Международная ассоциация барменов включила коктейль в перечень официальных, в категорию «Современная классика». Этот статус подчеркивает популярность напитка. Для защиты прав покупателей его рецепт приведен к единому стандарту. Это означает, что в любом баре планеты, где подается Пина Колада, состав ее будет одинаковым.

История появления национального напитка Пуэрто-Рико

Первое упоминание о пина коладе относят к середине ХХ века. В одном пуэрто-риканском баре посетителям предлагали процеженный ананасовый сок с ромом. Популярность его столь стремительно росла, что в 1961 году он уже попал в классификацию IBA. А в 1978 году стал национальным напитком Пуэрто-Рико.

Интересно! День Пинаколады широко празднуется на Карибах 10 июля. А фото напитка часто можно увидеть на рекламных проспектах турфирм.

Существует версия, что над рецептом несколько лет работали известные ученые. Они подобрали для смеси идеальную пропорцию: какая по цвету должны быть Пинаколада – градус крепости, процент сахара и так далее.

Историки утверждают, что, набор ингредиентов придумал в 1820 году карибский пират Кофреси. Чтобы поддерживать у своих парней боевой настрой, он поил их ромом, разбавленным молоком кокоса и ананасовым соком.

Почему Пинаколада популярна?

Своей известностью напиток обязан самой банальной вещи на свете – надоевшей любви. В 1979 году Руперт Холмс написал песню “Escape” (The Pina Colada Song) о парне, который устал от своих девушек. Да и они от него тоже. Молодой человек решает идти на свидание вслепую, но встречает там все те же лица. Понимая, что о ярких эмоциях можно только мечтать, участники тусовки отправляются пить Пинаколаду, градус алкоголя, необычайный вкус и теплый карибский дождь сделали свое дело: мир заиграл другими красками.

Песня “Escape” (The Pina Colada Song – Пина Колада Песня) Rupert Holmes

[youtube_new]_WkR2Tv4dq4[/youtube_new]

Песня получила мировую известность. Она стала единственным музыкальным произведением, продержавшимся в американских чатах на первой позиции одновременно в двух десятилетиях – в 1979 и 1980 годах. Благодаря киношникам, шедевр Руперта Холмса повторил успех, но уже на рубеже тысячелетий. Сразу девять фильмов, включая знаменитого «Шрека» использовали песню как музыкальное сопровождение.

Пинаколада, как делать по классическому рецепту, правила подачи напитка

Классическая пина колада это три составляющих, взятых в определённых пропорциях и смешанных в одном бокале со льдом. Для приготовления одного коктейля потребуется взять:

• светлого рома и кокосового молока по 30 мл;
• процеженного свежевыжатого сока ананаса – 90 мл;
• льда – 50 г.

Ингредиенты смешиваются в блендере со льдом и процеживаются в коктейльный бокал. Крепость напитка, при строгом соблюдении рецептуры, составляет примерно 16 градусов. У коктейля есть двойник – пина колада ликер крепостью от 15 до 30 градусов. По вкусу они похожи. Но методика приготовления разная, их ни в коем случае не следует отождествлять.

Как приготовить дома кокосовое молоко для коктейля

Где взять кокосовое молоко для коктейля Пина Колада в домашних условиях? Вариант – купить не подходит из-за высоких цен.

Большинство европейцев называют кокосовым молоком жидкость, которая плещется внутри плода. Нет, это всего лишь вода. А молоко извлекают из мякоти ореха. В промышленных условиях для этого используют пресс. Дома процедуру проделывают вручную.

Рецепт приготовления молока из кокоса

Берут кокос или, если не нашли его в супермаркете, сухую кокосовую стружку. В первом случае извлеченную мякоть измельчают на терке. А дальше процедура одинаковая и для свежего плода, и для стружки.

Ингредиенты:

• измельченная мякоть или сухая стружка – 1 часть;
• вода (кипяток) – 1,5 части.

Ингредиенты смешивают и оставляют набухать примерно на час-полтора. После этого, взбивают блендером и процеживают через марлю. Жмых можно высушить и добавлять в выпечку. А полученное молоко – пить, делать из него смузи, заливать им гранолу. Или добавлять в Пинаколаду.

Внимание! Молоко хранится в холодильнике, в стеклянной посуде не более 5 дней.

Интересно знать! На поверхности молока, приготовленного домашним способом, примерно через сутки появится подобие сливок. Их добавляют в кофе – очень вкусно.

Ананасовый сок выжать из свежего фрукта несложно.  В некоторых рецептах коктейль рекомендуют приготавливать с сиропом от консервированного ананаса. Но вряд ли такой ингредиент добавит напитку пикантности. Хотя, попробовать можно.

Правила подачи коктейля

Что такое Пинаколада, как делать коктейль, мы узнали. Но недостаточно всего лишь в нужной пропорции смешать ингредиенты. Важно правильно подать коктейль. Лучше использовать большие бокалы типа харрикейн или гоблет. Украшают напиток коктейльной вишенкой и долькой ананаса. Пьют через соломинку. В некоторых барах, чтобы добавить экзотики, напиток вливают в скорлупу кокоса или оболочку ананаса. Перед подачей охлаждают до 13-16 градусов.

Пинаколада, как делать по Нью-Йорскому рецепту

Описанный рецепт считается классическим согласно правилам Международной ассоциации барменов. Есть еще один. В 50-е годы прошлого века Пинаколада в этой вариации была очень популярна в Нью-Йоркских барах.

Ингредиенты:

• темный и светлый ром – по 30 мл;
• сок ананаса – 60 мл;
• сок лайма – 30 мл.

Современные рецепты приготовления Пина Колады

В некоторых заведениях в напиток вместо молока добавляют кокосовый ликер для большей сладости и крепости. В странах Центральной Америки распространен еще один рецепт: Пинаколада с водкой. Цвет напитка совершенно иной, он напоминает светлое пиво. Чем-то похож на традиционную для этой местности Чи Чу. По ошибке его так и называют.

Есть и другие вариации, в том числе Пина Колада безалкогольная.

Интересно! Коктейль можно предложить детям, исключив из рецепта алкоголь. Безалкогольная Пина Колада носит название «Вирджин», она чрезвычайно богата витаминами.

Пина Колада входит в топ самых популярных алкогольных коктейлей. Это неудивительно. В ХХI веке ценность имеют вещи с налетом подзабытого благородства и долей здорового авантюризма. Кроме того, Пинаколада универсальна. Ее подают в ночных клубах, на пляже. Ее в удовольствие выпивают на вечеринке у друзей и даже в одиночестве дома.

Видео: “Пина колада, как делают бармены”

[youtube_new]kQ7sc0rqtwo[/youtube_new]

Видео: “Пинаколада, как делать в домашних условиях”

[youtube_new]T1DtVIIrvho[/youtube_new]